食品産業
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- 革新的技術、高品質生産物、環境的に持続可能な生産方法
- 優れた食品研究開発施設
- 主な研究分野
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革新的技術・高品質生産物・環境的に持続可能な生産方法
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メルボルンは皆さまのビジネス目標達成に活用していただける高い技術能力を有しています。これらの能力には以下のものが含まれます。
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- 乳製品、肉、穀類、園芸、菓子、ワインなどの生産および加工技術
- 廃棄物を最小限に抑え、効率を最大限に高める新食品包装技術
- 農場から消費者までの全プロセスにおける環境的に持続可能な実践
- 高圧加工、圧力型加熱殺菌、超音波、パルス電場、マイクロ波技術を含む、安全で新鮮な食品提供を実現する新食品加工技術
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ビクトリア州には、食品業界に相互支援的な技術力を提供できる、バイオテクノロジー、農業、包装、輸送業の強力なクラスターがあります。
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主要食品研究開発施設
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ビクトリア州には、共同利用できる以下を含む数多くの食品研究開発施設があります。
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- 食品業界のために、科学研究を産学パートナーと協力して革新的なソリューションに転換するFood Science Australia（FSA）。FSAの研究ポートフォリオには革新的なフードセンターも含まれています。
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- 酪農業イノベーションへの共同投資を通して製品開発および商品化の改善を目指す酪農研究センター、Dairy Innovation Centre
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- 19の研究施設から成るネットワークを有するビクトリア州第一次産業省研究部門 (PIRVic)。PIRVicによって開発された新機軸は食品業界の能力向上と生産量拡大に貢献しています。
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- 食品技術、安全性サービス、ネットワーキング機会を提供する業界団体のFood Technology Association of Victoria
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主要研究分野
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ビクトリア州の食品関連主要研究開発能力には以下のものが含まれています。
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- バイオサイエンス
- 化学・食品プロセス工学
- 酵素学
- 食品・材料技術
- 食品生化学
- 食品微生物学
- 食品ポリマー構造科学
- 食品の品質
- 食品の安全管理と危険防止
- 健康と栄養
- 主要サプライチェーン
- プロセステクノロジー
- 製品応用および特性化
- 分離科学
- 品質保持期限延長戦略
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